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Chez Sam - Battambang

Chercheurs de diamants à Ratanakiri

6 Mars 2014, 12:34pm

Publié par Anelyse SAM

Rattanakiri 0043La province de Ratanakiri propose de nombreuses activités et visites. Mr Tith Vutha notre guide anglophone nous a proposé d'aller rendre visite à des chercheurs de diamants.

Après deux heures de route et un paysage composé principalement de champs d'hévéas à perte de vue, nous stoppons les motos devant des baraquements qui sont situés au milieu de nulle part, le paysage est à présent désertique sur plusieurs kilomètres à la ronde.

Tith descend de moto et il nous annonce avec un grand sourire jusqu'au oreille, nous sommes arrivés. Je regarde autour de moi et je me dis elle est où la carrière de diamants. Toujours avec son grand sourire, il me dit les diamants sont tout autour de toi, évidemment, je me dis que j'ai mal compris son anglais. Et il m'explique que les diamants se trouvent sous nos pieds.

 

Où vivent les chercheurs de diamants?

Tith nous explique qu'à Ratanakiri, les chercheurs de diamants et leurs familles vivent dans des villages itinérants. Ils s'installent sur des terres vierges et ils commencent les recherches en creusant. S'ils trouvent des diamants, ils commencent à construire leurs maisons en bois pour s'installer ici quelques temps.

 

 

Village itinérant

 

Beaucoup d'entre eux ne sont pas originaires de Ratanakiri, ils viennent des autres provinces cambodgiennes et ils se déplacent de terre en terre dans l'espoir de trouver le gros diamants qui leur fera gagner beaucoup d'argents. C'est extrêmement rare et il faut être très chanceux. Certains chercheront cette fameuse pierre toute leur vie sans jamais la trouver.

 

Comment extrait-on le diamant?

Ensuite, nous nous dirigeons dans les terrains situés derrière la maison afin de rencontrer les chercheurs et d'observer leurs façon de travailler. Il y a des vingtaines de trous un peu partout dans la terre, le terrain est devenu vallonné à cause de la terre extraite du sol que nos chercheurs mettent de côté durant leur recherche et dès qu'ils ont fini d'exploiter le trou, ils se resservent de la terre pour reboucher celui-ci. 

 

Paysage désertique

Nous nous installons sous une bâche sous laquelle il y a un trou que les chercheurs sont en train d'exploiter. En général, ils travaillent à deux sur un trou, il y en a un qui descend sous terre et l'autre qui s'occupe de faire remonter la terre et son collègue. 

 

 

 

Hélitroyage

Voici l'extraction

 

sortie de terre

Le chercheur

 

Trou de recherche

Le trou

A la recherche d'un diamant

Le tas de sable provenant du trou autour duquel nous nous rassemblons pour chercher les fameux diamants.

Main d'un chercheur

Ensuite, chacun prend de la terre entre ses mains et on frotte chaque morceau pour voir s'il y a un diamant. Dans là photo ci-dessus notre guide à trouvé un petit diamant.

Il est là

Sur celle-ci, c'est Sarom qui a trouvé un petit diamant après 3/4 d'heure de recherche intensive. Mais ce n'est pas encore le début de la fortune.

Rattanakiri 0052

Voici des diamants brut, ceux-ci ne sont pas exploitable car ils sont trop petits pour être taillés donc on les revends tel quel.

 

Combien ça rapporte d'être chercheur de diamants?

Il faut savoir que 1kg de petites diamants sans valeur coûtent en moyenne 5000 Riels soit 1,25$. Certains khmer en achètent pour les disposer sur l'autel de Bouddha, il paraît que ça apporte la prospérité dans les affaires. Les bijoutiers achètent toutes les pierres qui peuvent être polies et taillées et surtout qui ont une valeur plus importante.

Les revenus des chercheurs sont très aléatoires, s'ils ne trouvent jamais de belles pierres, ils vivront dans la pauvreté et la misère toutes leurs vies.

Les négociants qui achètent les diamants gagneront beaucoup plus d'argent que le chercheur en revendant le diamant aux bijoutiers et celui-ci après avoir travaillé la pierre pour pouvoir la poser sur un pendentif, il gagnera encore plus d'argent.

 

Nous avons beaucoup apprécié le contact que nous avons eu avec les chercheurs et les enfants du village. Ils se sont beaucoup amusés à nous regarder chercher les diamants à quatre pattes devant le grand tas de terre pendant plus d'une demi-heure. Pour trouver finalement une toute petite pierre. La chance n'était pas au rendez-vous pour nous mais nous reviendrons c'est sûr et certain.

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Le poivre de kampot

8 Mai 2013, 04:46am

Publié par Anelyse SAM

Poivre vertKampot est une ville située sur la côte sud du Cambodge. Contrairement à Kep ou Sihanoukville, elle n’a pas de plages à offrir aux touristes mais elle a ses célébres plantations de poivre. Depuis quelques années le poivre de Kampot a acquis une renommée internationale car son goût unique et très apprécié des grands chefs cuisinier.

 

 

Comment pousse le poivre?

Le poivre pousse sur une liane qui crée des graines. Ce sont les graines qui donne le poivre. Le poivre de Kampot est récolté d’octobre à mai. En début de récolte, on cultive le poivre vert et c’est seulement à partir du mois de février que les grains commencent à changer de couleur et qu’ils arrivent à maturité.

 

Les 4 couleurs du poivre :

A Kampot, on produit 4 couleurs de poivre :  

 

  • Le poivre vert : il est cueilli en début de maturité d’octobre à décembre

 

  • Le poivre noir : on l’obtient dès que le poivre commence à arriver à maturité donc lorsqu’il aura les grains jaunes. On cueillera un par un les grains et on les fera sécher au soleil c’est seulement après la phase de séchage que les grains deviendront noir.

 

  • Le poivre blanc : il faut attendre que le poivre sur la liane soit arrivé totalement à maturité c’est-à-dire lorsqu’il a la couleur rouge. On ramasse les grains rouge et on les plonge deux jours dans l’eau. Ce procédé permet d’enlever la coquille rouge appelé péricarpe qui entoure le grain blanc. Ensuite, il faut le faire sécher au soleil.

 

  • Le poivre rouge : on attend que la graine devienne rouge sur  la liane et ensuite on les ramasse un par un et on les fait sécher au soleil par contre, la surveillance doit être constante car le poivre doit garder sa couleur rouge.

 

Pour avoir une bonne qualité de poivre, les étapes suivantes sont importantes : ramassage des grains de poivre un par un, séchage au soleil, nettoyage, triage, calibrage un par un à la main.

 

 

Les bienfaits du poivre :  

Le poivre a de nombreux effets positifs sur notre santé, c’est pour cette raison qu’il est important d’assaisonner nos plats de cette délicieuse épice. D’ailleurs, cette épice est utilisée comme plante médicinale. Voici une liste des bienfaits du poivre :

 

  • Il est bon pour la digestion

 

  • Il fait perdre du poids

 

  • Il aide à calmer les douleurs

 

  • Il soigne les maux de gorges, les bronchites et le rhume

 

  • Il est diurétique

 

  • Il est également aphrodisiaque

 

Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits du poivre, je vous conseille de consulter le site suivant : http://poivre-de-kampot.com/proprietes.htmlil explique en détail toutes les vertus du poivre de Kampot.

 

 

Quelques conseils :

Nous vous conseillons d’acheter du poivre en grain et de le moudre au fur et à mesure en fonction de votre utilisation, ainsi son goût ne sera pas altéré.

Si vous aimez manger les viandes rouges et les grillades assaisonnées les avec du poivre noir. Pour les soupes et les poissons, on utilisera le poivre blanc et le poivre rouge sera plutôt utilisé pour les viandes fortes telles que le gibier.

 

Attention, avant d’acheter un sachet de poivre, n’oubliez pas de vérifier que l’appellation Indication Géographique Protégée (IGP) soit mentionnée sur le produit car au Cambodge, de nombreux commerçants notamment à Siem Reap, proposent du poivre à la vente en certifiant aux touristes qu’il s’agit du poivre de Kampot, or pour vendre le vrai poivre de Kampot il faut que le logo Kampot pepper soit mentionné sur les produits. Cette obligation s'applique à tous le monde même aux plantations que vous visitez dans la province de Kampot.

poivres 

Le poivre de Kampot est cher par rapport à d’autres poivres que l’on peut trouver sur les marchés traditionnels cambodgiens, mais gardez toujours à l’esprit que la qualité se paye.

Pour les gourmands, voici une recette que j’ai trouvée sur le site de kampot pepper http://www.kampotpepper.biz/fr/cooking_tips.html.

 

Bonne dégustation !

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Passage frontière de Poipet au Cambodge

25 Mars 2013, 19:00pm

Publié par Anelyse Sam

Entrée de la frontière Thaïlandaise (640x424)Si vous avez l’habitude de préparer vos voyages en surfant sur internet sur le site de Voyage Forum et  Forum du routard ou si vous aimez plutôt lire votre guide de voyage papier tel que Lonely Planet ou le Guide du routard, dans ce cas-là, vous aurez l’occasion de lire que le passage frontière entre la ville d’Aranyaprathet (Thaïlande) et la ville de Poipet (Cambodge) est très difficile et dangereux à cause des arnaques en tous genres. Donc afin de rassurer les voyageurs,  je vais essayer ici de vous expliquer chaque étape du passage frontière pour que ça se déroule au mieux pour tout le monde.

 

Etape 1 : Vous arrivez de Bangkok

 

1.       En train : après 6h30 de trajet, le train arrive à la gare de Aranyaprathet. Dès la descente du train, vous serez accostés par les chauffeurs de tuk tuk qui se proposeront de vous amener à la frontière côté Thaïlandais

 

2.       En bus ou mini van : après 4h30 de trajet, le mini van vous déposera à la frontière. Si vous avez achetez un ticket jusqu’à votre destination au Cambodge par exemple : Bangkok- Battambang ou Bangkok – Siem Reap dans ce cas-là, on va vous coller sur votre T-shirt une étiquette de couleur pour qu’un rabatteur de la compagnie de bus vous récupère de l’autre côté pour vous accompagner au bus de votre destination finale.

Dans les deux cas, les chauffeurs s’arrêteront en chemin devant une agence soi-disant officielle (toujours sur le sol thaïlandais) pour vous faire faire vos visas. Surtout n’achetez pas vos visas à cet endroit car ils vous réclameront 1200 bath soit environ 40$. Or le visa touriste cambodgien coûte normalement 20$.

 

A cet endroit, il est impossible de négocier, les rabatteurs vont être insistant et ils vont essayer de vous convaincre en vous     racontant que vous ne pourrez pas passer la frontière, que vous allez payer plus cher plus loin, que le bus de l’autre côté de la frontière ne vous attendra pas etc… Surtout ne les écoutez pas et dites leurs que vous avez déjà le visa. Le mieux c’est de refuser de rentrer dans l’agence.

 

Etape 2 : Direction le poste frontière Thaïlandais

Arrivez au poste frontière thaïlandais, vous devez donner votre passeport pour que le douanier tamponne la date de sortie de territoire. Vérifiez bien que la date est correcte et dirigez-vous vers la sortie.

 

Vous êtes dans le no man’s land, vous devez aller jusqu’au poste frontière cambodgien qui se trouve à 100 mètres  sur votre droite.

 

Etape 3 : le poste frontière de Poipet au Cambodge

 

Si vous n’avez pas votre E-visa ou visa papier,  il va falloir attendre souvent plus d’une heure d’attente (si vous êtes en pleine haute saison) car beaucoup de touristes passent par la frontière terrestre pour rejoindre le Cambodge.

 

Il est important d’avoir les documents suivants :

 

·         Formulaire de demande de visa touriste (donnez à l'entrée du bureau) 

 

·         Une photo d’identité (sinon vous devrez faire une photo sur place et payer un supplément)

 

·         Prévoir 30$ pour visa touriste  (si possible ayez l’appoint ainsi vous n'aurez pas de souci sur le rendu de monnaie et c'est plus rapide)

 

Vous remplissez les formulaires et vous faites la queue pour pouvoir avoir votre visa et entrer sur le sol cambodgien.

 

Il faut compter en moyenne entre 30 minutes et 2h d’attente selon la saison et l'heure . 

Dès que les formalités sont terminées, vérifiez qu’il y a bien le tampon avec la date d’entrée sinon vous aurez des problèmes pour quitter le Cambodge par la suite.

 

Puis vous vous dirigez vers la sortie et vous êtes enfin arrivés au Cambodge.

 

Etape 4 : quitter Poipet

Si vous êtes arrivés en mini van de Bangkok un employé de la compagnie de bus va repérer votre couleur sur votre T-shirt et il vous accompagnera jusqu'à votre bus ou minivan, en général, vous serez amener à la gare routière qui est situé à quelques kilomètres de Poipet.

Evidemment, comme la gare est éloignée les prix sont surévalués. N’hésitez pas à refuser poliment toutes les sollicitations qui vous seront faites concernant l'échange de monnaie etc.

A cette gare routière, un ticket de bus de Poipet à Battambang vous sera vendu 10$ par personne. Et le taxi  privé coûtera 40$.

Si vous êtes arrivés par le train et que vous êtes plusieurs, vous pouvez prendre un taxi pour rejoindre Battambang ou Siem Reap. Dans ce cas là, vous n'avez pas besoin de prendre la navette gratuite qui vous amène à la gare routière. En sortant du bureau de l'immigration dirigez-vous vers le rond point qui est juste en face c'est là que vous trouverez les chauffeurs de taxi de Battambang ou de Siem Reap.

Et vous pourrez peut-être négocier un taxi à 35$ au lieu de 40$.

 

Si vous êtes seul, vous pouvez prendre un bus local pour rejoindre Battambang ou Siem Reap. Pour trouver les bureaux des compagnies de bus il faut rejoindre le rond point à la sortie du poste frontière et en face de vous vous aurez la rue principale de Poipet. Vous continuez à pied en longeant la rue sur votre droite et vous verrez les compagnies de bus : Mekong Limousine Express, Capitol, Rith Mony, Paramount, Golden Bayon Express. Par contre, en général, le choix de l'horaire de départ est très limité souvent  il n'y a qu'un seul départ le matin et l'après midi selon les compagnies

Quelques conseils :

·         Ayez une photo d’identité avec vous pour avoir le visa cambodgien

 

· Acheter le visa directement par internet sur le site suivant : http://www.mfaic.gov.kh/evisa/?lang=Franc   c’est un peu plus cher (à cause des frais de dossier) mais ça vous fera gagner un petit peu de temps sur place car beaucoup de monde passe par la frontière terrestre.

 

·        Si vous n’avez pas de dollar. Changez vos baths en dollars à Bangkok en petit coupure (billet de 20$ et billet de 1$ et  billet de 5$). Au Cambodge, on accepte les dollars et les riels. 

 

·         1$ = 4000 Riels et 1$= 32 baths en moyenne

 

·        Gardez avec vous les coordonnées téléphoniques de la guest house où vous allez dormir. Si vous prenez un taxi le chauffeur vous y conduira immédiatement. Si vous prenez le bus à l’arrivée un chauffeur de tuk tuk vous amènera à votre guest house.

 

·         Avant de partir le matin de Bangkok, n’oubliez pas d’acheter à boire et à manger car s’il y a beaucoup de monde vous risquez d’attendre en plein soleil. Ainsi en ayant tout sur vous, vous ne perdrez pas de temps à chercher une petit épicerie.

 

·         Si vous arrivez par avion le matin de France. N’hésitez pas à passer la nuit à Bangkok et d’aller au Cambodge seulement le lendemain car la route est très longue et avec la fatigue, on n'est moins attentif et  l'on commet pas mal d’erreur.

 

 

Si vous avez des précisions à faire sur cet article ou des conseils à donner aux autres voyageurs n’hésitez pas à écrire un commentaire.

 

Dernière mise à jour le 7 mars 2014.

Poste frontière de Poipet

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Voulez-vous manger du rat?

12 Mars 2013, 12:24pm

Publié par Anelyse Sam

Blog 1828 (400x141)Le rat est un mets très prisé au Cambodge surtout dans les campagnes. Beaucoup de cambodgiens aiment manger du rats.

Mais attention, tout les rats ne sont pas bons à manger.

 

 

 Quel rat mange-t-on au Cambodge?

Les cambodgiens cuisinent et mangent principalement  le rat des champs, car il est beaucoup plus sain que son cousin le rat des villes ou le rat d'égout.

Le rat des champs vit au milieu des rizières, il mange les grains de riz, de céréales, les racines et les insectes. Sa viande est donc bien grasse car il est bien nourrit. Lors de la cuisson, on n'a pas besoin de rajouter de la graisse. Il est déjà bien en chair.

Alors que le rat des villes mange surtout des ordures.

 

Blog 1830 (519x375) 

 

 

 

La période de la récolte du riz est idéale pour manger du rat:

Vous trouverez de nombreux rats grillés en vente sur les étales des marchés ou sur les bords des routes près des rizières en saison séche car les paysans ramassent le riz donc les rats viennent chercher les grains de riz pour les manger. 

 

 

 

Finalement, cette petite bête qui a l'air peu ragoûtante à première vue à un bon goût. J'en mange assez souvent et pour moi le goût se rapproche beaucoup du lapin et pour ceux qui n'ont jamais mangé du lapin, ça peut faire penser à du poulet mais c'est un peu plus sec. 

 

Lors de votre prochain séjour au pays du sourire, n'hésitez pas à acheter une petite brochette de rat pour tester c'est délicieux et ça ne coûte que 3000 Riels en moyenne. Alors pourquoi s'en privé.

 

Bon appétit.

 

Qui parmi vous a déjà goûté du rat?

N'hésitez pas à partager vos impressions. 

 

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Le Tonlé Sap

3 Décembre 2012, 06:30am

Publié par A. SAM

Fête de l'eau BattambangAu Cambodge, on célèbre la fête des eaux afin de remercier le fleuve de fertiliser les terres qui vont permettre d"avoir une récolte plus abondantes et de fournir du poissons en abondance. Cette fête marque la fin de la saison des pluies.

 

Cette cérémonie met en avant un phénomène hydrolique unique le changement de sens de la rivière Tonlé Sap. Le lac Tonlé Sap est le coeur du Cambodge c'est grâce à cette grande réserve d'eau que le Cambodge peut cultiver ses terres et fournir du poissons en abondances à sa population. C'est le plus grand lac d'eau douce d'Asie du Sud-est.

 

En saison des pluies cette réserve se remplie et sa superficie est multipliée par 6 par rapport à sa taille de la saison sèche.

 

A ce moment là, le lac est alimenté par le Mékong qui est en cru.

 

En effet, à Phnom Penh la rivière Tonlé sap et le Mékong se rejoignent lorsque le Mékong est en cru, les eaux du Mékong ont une pression tellement forte qu'elles obligent la rivière Tonlé sap à changer de sens et ainsi le surplus d'eau aggrandit la superficie du lac car l'eau rentre dans les terres.  

   

Au mois de novembre, la fête de l'eau qui  se déroule à Phnom Penh devant le Palais Royal célèbre la fin de la saison des pluies et l'inversement du cours de l'eau. Ainsi, le phénomène inverse se produit les eaux du Tonlé Sap se déversent cette fois-ci dans le Mékong.

 

Ainsi, les terres et les forêts qui étaient inondées redeviennent cultivables en saison sèche grâce aux sédiments qui ont été déposés par les eaux.

 

 

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